Siete ollas grandotas se necesitaron para contener los más de mil kilos de papas, zapallos, choclos, cebollas, porotos verdes, zanahorias, arroz y carne de tapapecho que dieron sabor al mega caldo con que se celebró el “Día Nacional de la Cazuela”.

El recinto que alberga la Feria Libre Ramón Cruz, de Macul, se hizo chico para contener a los más de 2.000 comensales que llegaron, con plato y cuchara, a disfrutar del delicioso manye criollo.

“Me encanta, porque así una no cocina, deja las ollas y se viene a compartir con la gente. La cazuela está espectacular”, dijo la vecina Adis Pacheco.

Ella no era la única contenta, el olorcito y ensalada a la chilena se sentía a varias cuadras y hasta los perritos reclamaban por un plato.

“Quisimos hacer una cazuela porque es una comida típica chilena y además por el frío, ¡qué mejor que tomarse un caldito!”, verseó al diario pop Pablo Navarrete, presidente de los feriantes de Macul, quien organizó el panizo junto a la Municipalidad y la Asociación de Ferias Libres.

Fernando Vio, dire del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA), valoró la iniciativa y aseguró que la cazuela solo tiene 375 calorías. En cambio,  un “combo” de comida chatarra suma más de 1.400.

“La cazuela es excelente, porque además de tener carne, tiene una serie de verduras que son altamente positivas para la salud”, dijo.

PULENTAS

Si llegó tarde a la mega cazuela de Macul, ¡aún puede celebrar!

En el Restaurante “Juan y Medio” de Huérfanos 2076, la cazuela con asado de tira es para chuparse los dedos por $5.600.  En el local de la Ruta 5 Sur con Rosario, a la altura de San Fernando, la lleva la cazuela de pava con chuchoca.

En las cocinerías de la Vega Central se vende el plato típico pero con osobuco de miedo. Por ejemplo, el local “La buena cocina de la tía Ruth”, ofrece un enorme plato por $2.000.

Pero si sus favoritas son las de ave,  visite el local “Torremolinos”, ubicado en José Victorino Lastarria 11, Santiago, donde el plato sale $2.800.

REGIONES

En Arica, el local “Doña Dominga” ofrece una delicia boliviana: el fricasé, una cazuela picante hecha con pulpa de cerdo, papa, chuño, mote de maíz, pan y ají molidos. El restaurante está ubicado en El Tranque 549 y el plato vale desde $2.700.

Si en Arica tienen fricasé, en Ancud se lucen con la cazuela chilota.

En la “Picá de la Corita”, ubicada en el mercado de la ciudad, puede degustar esta sopita preparada en base a luche, cochayuyo, choritos, papas nativas y ajo de la zona. Este plato capaz de levantar muertos vale $1.800.